“今天這家學(xué)校的食堂整體狀況不錯(cuò)，食堂還是做得比較標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的，各項(xiàng)食品安全制度工作均落實(shí)到位。”2月24日，正在福田外國(guó)語(yǔ)學(xué)校食堂檢查的福田市場(chǎng)監(jiān)管局福保所執(zhí)法員滿劍鋒介紹，隨后他決定維持該學(xué)校食堂的食品安全量化評(píng)級(jí)為A級(jí)。

　　這是深圳市開展的開學(xué)季學(xué)校食品安全大檢查的一個(gè)鏡頭。據(jù)悉，2月22日開始，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局將在一個(gè)月內(nèi)把全市2000多家學(xué)校和幼兒園食堂徹底檢查一遍。

　　線下檢查細(xì)致，現(xiàn)場(chǎng)快速抽樣

　　當(dāng)開學(xué)季“撞”上疫情防控期，又正值每年春季傳染病的高發(fā)季節(jié)，確保學(xué)校師生吃得安全吃得健康。

　　據(jù)了解，檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞食堂的就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備消毒、原料儲(chǔ)存、餐具消毒品、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理及疫情防控等方面開展了認(rèn)真細(xì)致的全面檢查,在檢查過(guò)程中，還向食堂師傅們?cè)敿?xì)講解了各環(huán)節(jié)相關(guān)的食品安全要求和注意事項(xiàng)，隨行的食品檢測(cè)人員還對(duì)福田外國(guó)語(yǔ)學(xué)校南校區(qū)食堂的上海青、花椰菜、菜心、豇豆、韭菜、包菜等六種蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)；對(duì)白砂糖的二氧化硫含量按規(guī)范進(jìn)行抽樣快檢。7種食材快檢結(jié)果均全部合格。

　　每個(gè)月至少對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋線上巡查1次

　　據(jù)深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通處介紹，全市所有的學(xué)校已于去年全部實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。今年該局會(huì)充分運(yùn)用這一陽(yáng)光智慧餐飲成果進(jìn)行線上巡查和監(jiān)管，每個(gè)月至少有1次對(duì)所有學(xué)校進(jìn)行全覆蓋的線上巡查和監(jiān)管，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的手段來(lái)提高監(jiān)管效率。同時(shí)，在所有學(xué)校中陸續(xù)開展監(jiān)督抽檢，從食材安全的源頭進(jìn)行把關(guān)，確保進(jìn)入學(xué)校食堂的食材安全可控。并且不斷加強(qiáng)食品安全和新冠肺炎、流行性感冒、諾如病毒等聚集性疫情防控培訓(xùn)教育，創(chuàng)新打造線上科普課堂形式，并呼吁各個(gè)學(xué)校充分運(yùn)用相關(guān)的平臺(tái)和資源，積極加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)教育。

　　家長(zhǎng)建議：學(xué)校食堂多增加營(yíng)養(yǎng)菜譜

　　學(xué)生要吃得安全也要吃得營(yíng)養(yǎng)，特別是中學(xué)的孩子們身體處于快速發(fā)育期，因面臨高考和中考的壓力，更是需要好的營(yíng)養(yǎng)。

　　在瀏覽了學(xué)校食堂近期菜譜后， 隨執(zhí)法人員一道檢查學(xué)校食堂的王姓家長(zhǎng)代表對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人說(shuō)， “希望食堂后廚‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’可以放到公眾號(hào)上，讓更多的家長(zhǎng)可以了解到后廚食品的整個(gè)制作及配送過(guò)程，這樣家長(zhǎng)就能更加的放心。建議學(xué)校食堂菜譜經(jīng)常變、營(yíng)養(yǎng)更豐富，可以做高中考營(yíng)養(yǎng)套餐，多一些花樣，讓學(xué)生胃口好，身體好，學(xué)習(xí)好?！彪S行的深圳市市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人叮囑校方：“一定要重視學(xué)生家長(zhǎng)的意見，把學(xué)校食堂辦得更好，讓師生的營(yíng)養(yǎng)健康得到充分保證！”