當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)訂餐正成為越來(lái)越多工薪一族解決一日三餐的選擇，與此同時(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全問(wèn)題也受到廣泛關(guān)注。8月24日，據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局消息，今年8月份，廣東督促全省兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)（“餓了么”和“美團(tuán)”）通過(guò)自查自糾，共發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患商戶(hù)175家，均全部下線處理，由商戶(hù)進(jìn)行內(nèi)部整改，待整改審核合格后方可恢復(fù)線上經(jīng)營(yíng)。

　　通過(guò)“廣東省電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)測(cè)平臺(tái)”，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)開(kāi)展證照公示、超范圍經(jīng)營(yíng)等內(nèi)容的線上監(jiān)測(cè)，同時(shí)要求平臺(tái)嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)及落實(shí)違法行為退出機(jī)制，堅(jiān)決杜絕不符合食品安全要求的店鋪上網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。通過(guò)持續(xù)監(jiān)測(cè)、通報(bào)、核查，網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)測(cè)證照不全率從2019年的2.29%下降到目前的0.14%，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者證照不全的問(wèn)題得到有效整治，有效規(guī)范了網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)能有效保障餐飲食品安全消費(fèi)知情權(quán)。廣東積極推動(dòng)社會(huì)餐飲互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)積極配合，將開(kāi)通互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的商戶(hù)監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)接入訂餐平臺(tái)，向消費(fèi)者開(kāi)放查閱，并通過(guò)“陽(yáng)光餐飲專(zhuān)區(qū)”“品牌專(zhuān)區(qū)”“店鋪打標(biāo)”“直播接入”等方式給予流量扶持、排名靠前、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策，進(jìn)一步提高社會(huì)餐飲商戶(hù)參與建設(shè)的積極性、主動(dòng)性。截至今年上半年，全省已有3.05萬(wàn)家社會(huì)餐飲服務(wù)單位建成互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”。

　　疫情之下，連鎖餐飲店是眾多消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐的首選，其食品安全管理制度若執(zhí)行不到位，易引發(fā)系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，為加強(qiáng)對(duì)全省“中央廚房”、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)企業(yè)、龍頭企業(yè)的監(jiān)管，廣東在今年下半年組織開(kāi)展重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)排查，對(duì)其持證經(jīng)營(yíng)、食品安全管理制度、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)檢查，并對(duì)餐飲具和高風(fēng)險(xiǎn)菜品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并指導(dǎo)督促整改落實(shí)，促進(jìn)餐飲單位提高食品安全管理水平，保障群眾舌尖上的安全。

　　聚焦市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)，廣東還持續(xù)開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢。以消費(fèi)量大的奶茶飲料、漢堡、粉面、快餐等為主，不斷強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品的監(jiān)督抽檢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近三年來(lái)全省共抽檢網(wǎng)絡(luò)訂餐食品14456批次，其中監(jiān)督抽檢6930批次，不合格463批次；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)7526批次，問(wèn)題樣品1377批次。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格食品依法開(kāi)展核查處置，依法嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　此外，廣東還開(kāi)展食品安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提升餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。自2021年起連續(xù)兩年推動(dòng)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)工作，為全省餐飲從業(yè)人員尤其是網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲服務(wù)從業(yè)人員提供免費(fèi)的線上食品安全培訓(xùn)考核平臺(tái)，對(duì)全省在營(yíng)的餐飲服務(wù)單位已基本完成兩輪的培訓(xùn)考核全覆蓋，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員超兩百萬(wàn)人次。